こだわりの蕎麦屋さん発見しました!

10割そば店を発見!

守谷にもこんなこだわりの蕎麦屋さんがあったのですね。

でも正確にはtokkiiさんの投稿で書くことになりました。

日本人は蕎麦が大好きです。
当然、守谷市にも美味しい蕎麦屋さんが数店あります。 その中でもかなり評判の店はありますが、みなさんが気づかない店で、蕎麦通の方には一押しの店として最近評判の店です。

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お店の親父さんに聞いてきました。
お店の紹介文を見て頂ければ、親父「蕎麦職人の匠」さんと呼びたく成るほど蕎麦に人生を掛けて居られることがお分かりになるとおもいます。

 

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水にもこだわり栃木の山奥から汲んでこられます。
美味しい蕎麦を作る店は必ず水は湧き水を利用されています。 この店も栃木の山奥から湧き水を汲んできて蕎麦を打たれているのです。 今度その湧き水を写真に写して来てもらうように親父さんには話してあります。次回の投稿をお楽しみに・・・
今回は特別に 「こだわりの水」 栃木県佐野市田沼町蓬莱山の湧き水を・・・
コップいっぱいの水ですがこれが親父さんがこだわり続ける湧き水です。蕎麦を作るときにも使われますが、実は今回奥様にお聞きしたのですが、お茶にもこの水を使っているそうです。 驚きですね~!

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正直言ってこれは美味しかったです!

今回の取材は10割蕎麦の秘密に迫ります。
その前に取材のとき、奥様に出して頂いた「付き出し」を見て頂きます。

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これがまた美味しいんです。プリンなどはそこらで買うプリンより大きくて食べがいがありました。

私も以前、食事に来たことがあるのですが・・・その時もプリンを出していただいた記憶があります。

たぶん食事される方には全員に出しておられるように思われます。(間違えていたらごめんなさい)

それに大事なことは「これが無料」ということです。奥様がみなさんに料理を楽しんで頂きたいと提供されます。(嬉しいですね)但し、無くなり次第出せませんのでご理解ください。

そば粉は国産です。
新そばのスタンプが見えますか?

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霧下そば本家は 創業安永元年 だそうです。

親父さんのこだわりが分かるでしょう!

 

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これが練る前のそば粉です。

これを親父さんが渾身を込めて練ります。もちろん「栃木県佐野市田沼町蓬莱山の湧き水」を加えるだけで何も入れません。

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時間との勝負だそうです。短な時間で練ることでつなぎを入れずに仕上げます。

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それを年季の入った特殊(名前が分からない?)な包丁で巧みに切っていきます。

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出来上がった蕎麦の麺がこれです。

これも親父さんに聞いたことですが、蕎麦は打ち立てが美味しいわけでは無いそうです。正確には30分過ぎたぐらいが一番美味しいとの事でした。

そこで30分過ぎて美味しい蕎麦を食べさせて頂きました。

最高の贅沢だと思います。

「鴨汁そば大盛り」
1,800円安くないですか?量も多いでしょう!

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次回もお楽しみに!

今回、私もインターネットでいろいろ調べてみましが・・・親父さんのIBS茨城放送「HAPPYランチ」に出演された時のYouTube を見つけましたのでここに貼り付けておきます。(2016.1.13)に放送したものと思われます。

 

 

アクセスは下の地図を御覧頂いておいで下さい。守谷駅から守谷市役所に行く途中左側にあります。(地図をクリックしますと、googleマップにジャンプします。)

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ストリートビュー
画像に触って動かすと周りを見ることも出来ます。googleのストリートビューをお楽しみ下さい。

 

次回投稿予告
今回の取材で蕎麦が出来るまでの動画を録画しました。次回の投稿でその動画をみなさまに見て頂きたいと思います。10割そばが作られる全容をご覧ください。お楽しみに・・・

本日の「付き出し」はこの内容でした。

20161021_135740基本的には3品が少なくなってその分プリンが付きます。

それに前回撮影を忘れたお茶を今回撮影して投稿します。これが「栃木県佐野市田沼町蓬莱山の湧き水」で作ったお茶です。

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次回をお楽しみに
店名

日向庵

ヒュウガアン

電話番号
  • 0297-44-6395
住所

 

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